Økologisk gård Hoher Schönberg

Økologisk gård "Hof Hoher Schönberg" med agerbrug, oliefrø og gartneri samt husdyrhold, der drives på en økologisk eller biodynamisk, original, håndværksmæssig måde og delvist efter historisk forbillede (museumsgård). En særlig gren af virksomheden: en oliemølle. Vi sælger i vores egen økologiske gårdbutik. Den økologiske gård "Hof Hoher Schönberg" ligger afsides i Klützer Winkel i det nordvestlige Mecklenburg, tæt på Østersøen. Den tidligere forpagtergård fra 1860 omfatter ca. 25 hektar jord med en afrundet beliggenhed. Vi driver gården med agerbrug, oliefrø og gartneri samt husdyrbrug på en økologisk eller biodynamisk, original, håndværksmæssig måde og delvis efter historiske modeller (Mueseumsbauernhof). Det betyder, at vores dyr opdrættes på traditionel vis, og at vi selv producerer alt vores foder, f.eks. hø, halm, roer og korn. Som en særlig gren af vores virksomhed driver vi en oliemølle og bruger en specielt udviklet proces til at presse vegetabilske olier, der er rige på næringsstoffer, i ernæringsmæssigt høj økologisk råvarekvalitet. Nogle af de pressede oliefrø, kerner og nødder kommer direkte fra den økologiske gårds egen dyrkning uden nogen transportveje. Vi producerer i alt 25 terapeutisk meget effektive, forskellige olier frisk dagligt til ugentligt ved hjælp af vores vandkølede råoliemøller. Vi bestræber os på at lukke kredsløb i gårdens økonomi. For eksempel bruger vi pressekagen fra oliemøllen som dyrefoder eller direkte som gødning for at føre næringsstofferne tilbage til jorden. Vi er i øjeblikket 18 personer, der arbejder på "Hoher Schönberg Farm" inden for en lang række områder og fortsætter med at udvikle og udvide den: i agerbrug med dyrkning af oliefrø, i grøntsagsdyrkning, i dyrehold, i planteskolen med historiske roser og med opformering af små frugttræer samt i oliemøllen og i den økologiske gårdbutik.