Det røde hus - Restaurant

Das rote Haus er en smuk restaurant på øen Hiddensee. Vi laver kosmopolitisk mad med ingredienser fra regionen. Det traditionelle træhus i svensk stil ligger i centrum af Vitte på øen Hiddensee. Den nyrenoverede restaurant er rødmalet udvendigt og lyst lakeret indvendigt og er indbydende, venlig og hyggelig. Foran huset ligger den udendørs terrasse med udsigt over landsbyen, og bag huset dyrkes krydderurterne til køkkenet i store højbede. Køkkenet med opskrifter og ingredienser er inspireret af Østersøregionen. Retterne er lækre, moderne og ukomplicerede. Her kommer fisken fra Hiddensee-kutterfiskerne og kødet fra naboøen Öhe, hvor ejeren Mathias Schilling opdrætter sine kvæg og får. Det lille menukort suppleres af dagens sæsonbestemte retter. Særlige favoritter er Hiddensee-torskestuvningen, Öhe-lammestiltonen, perlebygrisottoen og ostekrøllerne med kirsebær. De fleste vegetariske retter kan også tilberedes vegansk efter anmodning.