Genusswerkstatt Binz

📍

Strandpromenade 62

18609 Binz

Åbningstider

Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag18:00 – 00:00

Nyd havudsigten på øen Rügen. Gourmetkokken Robert Schindler forkæler gæsterne i sit gourmetværksted med udsøgte nordiske sæsonretter på 5. etage af Rugard Thermal Strandhotel med udsigt over havet og kridtkysten. Hvor håndværk møder madlavning. Frem for alt er der aromatiske smagsoplevelser, panoramaudsigt og vidunderlige naturlige lækkerier, så langt øjet rækker. Køkkenchef Robert Schindler er styret af den nordiske sæsontilgang og bringer sin egen region og dens produktdiversitet uforfalsket på tallerkenen. Ny og dristigt fortolket husmandskost i tråd med hans credo "My hand for my product" serveret i elegante omgivelser med en betagende udsigt. Resultatet tiltrækker flere og flere gourmeter til Binz. En slags vinterhave på 5. etage af Rugard Thermal Strandhotel med udsigt over klipperne og kysten. Gæsterne kan vælge mellem to menuer: Butt og Veeh serveres i 3 eller 4 eller 5 retter afhængigt af sult og lyst til god mad. Matchende vine afrunder de kulinariske lækkerier. Menupris fra € 56,00.

Genusswerkstatt Binz: Nordisk sæsonkøkken på Rugard Thermal Strandhotel

Genusswerkstatt Binz på femte sal i Rugard Thermal Strandhotel er en af de mest bemærkelsesværdige gourmetadresser på øen Rügen. Køkkenchef Robert Schindler kombinerer håndværk med en klar filosofi: at bringe friske, regionale produkter fra Mecklenburg-Vorpommern på tallerkenen på en autentisk måde og med modet til at være uafhængig. Hans credo "Min hånd til mit produkt" afspejles i hver eneste ret.

To menuer, panoramaudsigt over klipperne og Østersøkysten

Gæsterne kan vælge mellem to menuer - "Butt" og "Veeh" - hver med tre, fire eller fem retter. Menuerne kombinerer nyfortolket husmandskost med en elegant atmosfære og en betagende udsigt over Rügens kridtkyst. Et passende vintilbehør afrunder smagsoplevelsen. Menupriserne starter fra 56 euro. Kombinationen af kulinarisk kvalitet og et unikt naturpanorama tiltrækker gourmeter fra hele Østersøregionen til Binz.

Regionale produkter fra Mecklenburg-Vorpommern i fokus

Robert Schindlers køkken er konsekvent orienteret mod den nordiske sæsontilgang. Ingredienser fra regionen - som dem, der findes i kystbyerne mellem Stralsund, Greifswald og Fischland-Darß-Zingst - forarbejdes med uforfalsket præcision og håndværk. Resultatet er aromatiske smagsoplevelser, som bringer Østersøregionens mangfoldighed til live på en særlig måde.